آموزش تهیه شارلوت خانگی –
پیشنهاد تزیین ژله برای مهمانی –
با درود فراوان – اگر نام شارلوت برایتان
نا آشنا است باید در یک جمله بسیار خلاصه بگویم این یک دسر سرد ، ترکیبی از
ژله و رولت خامه ای است که ترجیح برای بهتر شدن نتیجه کار این است که هر 2
قسمت را خودتان درست کنید و کمتر از مواد آماده استفاده نمایید ولی از
آنجاییکه قسمت رولت آن کمی نیاز به تمرین و چند بار درست کردن دارد
میتوانید از رولت و یا فافارول آماده استفاده کنید ، این دسر بسیار قابلیت
تغییر و تنوع را در خود دارد مثلا میتوانید بستنی در
آن بریزید و یا با خامه تزیین کنید و… اگر چنانچه شما نیز علاقه مند به
فراگیری این آموزش خوشمزه هستید پس در ادامه با ما همراه شوید .
| نیازمندی ها : |
|
قطعه | ماده
|
تعداد | مقدار
|
| رولت |
1 بسته |
| پودر ژله |
1 عدد |
| شربت |
مقدار لازم |
| بستنی |
1 عدد |
| خامه تزیینی |
مقدار لازم |
| چند تکه میوه |
— |
طرز تهیه دسر با رولت و بستنی
1 :
در ابتدا رولت ها یا فافارول ها رو بصورت
ورقه ورقه برش بزنید و آماده کنید ، معمولا این رولت ها بهترین حالت برای
برش خوردن آنها این است که رولت را در یخچال با دمای پایین قرار دهید تا
سفت شود و سپس میتوانید با چاقو اره ای اون رو برش بزنید ؛ چاقو اره ای
برای برش زدن این گونه موارد بسیار مناسب تر است تا چاقو های لبه صاف ،
زیرا چاقو های معمولی بخصوص اگر خیلی تیز نباشند باعث دفرمه شدن رولت میشن ؛
بخصوص که ضخامت رولت ها نیز کم است و ممکن است این فشار چاقو باعث بیرون
زدن خامه درون آن شود و یا رولت تکه شود !!
سپس در گام بعدی یک ظرف که میتواند کاسه
پیرکس باشد را بردارید و ته آن را یک لایه نایلون نازک قرار دهید بطوریکه
نایلون از لبه های کاسه پیرکس بیرون بزند و ما از پوشش تمام سطح داخلی کاسه
مطمعن شویم .
اکنون یک شربت میوه
ای مانند پرتقال آماده میکنیم ، میتوانید از شربت های آماده پالپی استفاده
کنید و یا اگر آب پرتغال طبیعی در خانه دارید که بسیار بهتر است ؛ سپس
ورقه های رولت را در شربت پرتغال خیس میکنیم بطوریکه آب پرتغال کاملا به
خورد نان رولت برود و سپس رولت ها را به سطح دیواره کاسه پیرکس میچسبانیم و
اینکار را تا جایی ادامه میدهیم که تمام سطح داخلی آن پوشیده شود .
اکنون رولت ها را در یخچال با دمای پایین بگذارید تا سفت شوند و اصطلاحا خودشان را بگیرند .
طرز تهیه ژله مخصوص
2:
مرحله بعدی درست کردن ژله
برای شارلوت هست …و گذاشتنش تو یخچال تا نیم بند شه ! میتوانید در این
قسمت ژله را با بستنی درست کنید . روش تهیه ژله بستنی به این صورت است که :
در ابتدا که پودر ژله را در یک لیوان آب
جوش آب کردید و کاملا یه لیوان از پودر حل شده به دست اوردید ، به جای
ریختن یک لیوان آب سرد به این لیوان ژله داغ ، میتوانید از یک لیوان بستنی
هم طعم با طعم ژله استفاده نمایید و پس از مخلوط کردن در یخچال قرار دهید
تا این مورد هم به صورت نیم بند در بیاید اصطلاحا .
وقتی ژله نیم بند شد و دیگه شل و آبکی
نبود ، ژله رو بریزید تو اون قالب پر از رولت که مرحله قبل آماده کرده
بودید تا کاملا پر بشه ! البته در این مرحله هم میتوانید از میوه و یا دیگر
موارد دلخواه هم استفاده کنید برای پر کردن اون .
در آخر پس از چند ساعت گذاشتن شارلوت در
یخچال ، اون رو در بیارید و سپس برگردونید و سپس اقدام به تزیین روی اون
کنید و اکنون شارلوت پرتغالی ما آماده است تا جهت پذیرایی از مهمانان سرو
شود .
